Frühling im Haus, ein Buchtipp & Rezept für eine feine schwedische Mandeltorte

Gut, dass wir uns auf den Frühling verlassen können, Sonnenschein und wärmere Temperaturen, das ist sehr gut für die Stimmung. Besonders freue ich mich immer auf die ersten Blütenzweige. Selbst wenn die Knospen noch winzig sind, einige Tage in der Vase und die zarten Blüten zaubern den Frühling auf den Tisch. Wenn die Zweige anfangs noch nackt sind, bringen ein paar Anemonen, meine sind vom Wochenmarkt, etwas Farbe in das Arrangement. Ich liebe es, den Jahreszeiten entsprechend zu dekorieren. Weil bald Ostern ist, dürfen Federn und Wachteleier nicht fehlen und auch meine zwei hübschen Porzellanhasen haben jetzt wieder ihren Auftritt.

Zarte Blumen in verschiedenen Vasen arrangieren

Besonders lange halten sich diese kleinen Wachsblumen oder das Schleierkraut. Ich nehme gerne verschiedene Vasen und arrangiere die Blüten in unterschiedlichen Höhen. Auf einem Tablett Kerzenleuchter oder ein paar hübsche Teelichter dazustellen und mit den Häschen schaut die zarte Deko schon ein bisschen nach Ostern aus. Ihr merkt es, ich bin auch bei der Frühlingsdeko kein Fan von knallig bunten Farben.

Die beste Zeit für guten Stil

Mit großer Spannung habe ich es erwartet, das Buch von Susi Ackstaller, aka Texterella. Jetzt möchte man natürlich meinen, dass man mit weit über 50 seinen Stil gefunden hat! Ja natürlich, schon in gewisser Weise, aber ich lasse mich einfach so gerne inspirieren. Ganz besonders gut gelingt das Susi mit ihren 20 Key Pieces, den tollen Illustrationen von Veronika Gruhl und den elf interessanten und sehr unterschiedlichen Frauen, die von Martina Klein fotografisch so toll in Szene gesetzt wurden.

Es ist kein klassischer Ratgeber, aber das Buch macht Lust auf eine modische und stilistische Entdeckungsreise, ohne gut gemeinte Ratschläge und Regeln, dafür mit ganz vielen Ideen und Lebensfreude.

Letztes Wochenende habe ich wieder einmal diese feine schwedische Mandeltorte gemacht und meine Familie war so begeistert, dass kein Krümel davon übrig geblieben ist.

Mandeltorte:

Teig:
5 Eiweiß
150 g Zucker
150 g gemahlene Mandeln

Buttercreme:
175 g Butter
5 Eigelb
140 g Zucker
150 g Sahne
Vanillezucker

80 g Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett goldbraun geröstet

Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.
Auf zwei Bogen Backpapier je einen Kreis mit etwa 28 cm Durchmesser aufzeichnen und auf zwei Backbleche legen. Eiweiß steifschlagen und dabei langsam den Zucker dazugeben, anschließend die Mandeln unterheben. Die Masse auf die Kreise streichen und ca. 20 Minuten backen, bis der Teig eine schöne Farbe hat.

Eigelbe, Zucker, Vanillezucker und Sahne in einem Topf verrühren und bei mittlerer bis starker Hitze so lange rühren, bis die Masse etwas eindickt. Vom Herd nehmen und unter Rühren auf lauwarme Temperatur bringen, nun die Butter unterrühren und anschließend die Creme gut durchkühlen lassen.

Die Baiserböden vom Backpapier abziehen und mit einem Drittel der Creme zusammensetzen. Die restliche Creme auf der Torte verteilen und mit den gerösteten Mandelblättchen bestreuen. An einem kühlen Ort ein paar Stunden ruhen lassen.

Alles Liebe
Regina