Auf Instagram habe ich vor einiger Zeit schon Bilder von unserer absoltuen Lieblingstarte gepostet und einige von euch wollten das Rezept.
Jetzt gibt es ja Zwetschken und Pflaumen in großer Auswahl, ich mag die leicht säuerlichen Sorten für solche Rezepte am allerliebsten.
Die Tarte schmeckt einfach perfekt, knusprig dünner Mandelmürbteig mit zarter Zimt- und Karamellnote und dem fruchtigen Geschmack der Zwetschken.
Sie ist wirklich sehr schnell gemacht und schmeckt noch lauwarm einfach köstlich.
Auch eine Kugel Joghurt- oder Vanilleeis passt sehr gut dazu.
Zutaten:
Mürbeteig :
60 g Mandeln
150 g Mehl
150 g Butter
100 g Zucker
eine Prise Salz
Belag:
75 g Mandeln
60 g Zucker
Zimt nach Geschmack
800 g Zwetschken geviertelt
Ausserdem:
25 g zerlassene Butter
etwas Zucker und Zimt
Mandelplättchen
Aus den angegebenen Zutaten einen Mürbteig zubereiten und in Frischhaltefolie eingepackt im Kühlschrank eine halbe Stunde rasten lassen.
In der Zwischenzeit die Zwetschken entkernen und vierteln.
Mit dem Mürbteig eine Tarteform auskleiden und den Boden mehrmals mit der Gabel einstechen. Mandeln, Zucker und Zimt mischen und gleichmäßig auf dem Mürbteigboden verteilen. Die Zwetschken von außen nach innen dicht darauf anordnen und mit der zerlassenen Butter einpinseln, mit Zucker und Zimt nach Geschmack bestreuen. Im 180° heißen Ofen ungefähr eine halbe Stunde backen.
Kurz vor Ende der Backzeit mit ein paar Mandelplättchen bestreuen.
Wir lieben Kuchen mit Mürbteigboden, es gibt sie bei uns in verschieden Varianten, im Sommer mit Marillen, diese werden aber mit der Schnittfläche nach unten auf die Mandelzuckermischung gelegt.
Liebe Grüße
Regina
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