Goldene Herbsttöne & Karamell-Schoko-Brownies

 

Jetzt scheint sich der verlängerte Sommer tatsächlich Richtung Herbst zu verabschieden. Es ist deutlich kühler geworden und die Nebel verziehen sich langsamer.  Zeit, es sich drinnen im Haus wieder richtig gemütlich zu machen. Die Blumendekoration kann ich mir noch aus unserem Garten holen, die weißen Rosen haben wieder zu blühen begonnen, mit Hortensien und verschiedenen Zweigen kann ich daraus hübsche Herbststräuße zaubern. Damit das Ambiente noch etwas gemütlicher wird, habe ich ein paar neue Kissenhüllen gekauft, so kann ich die Stimmung  im Raum ohne großen Aufwand ändern. Das warme Braun vom Samtkissen harmoniert wunderbar mit dem alten Holzboden und ist ein schöner Kontrast zu den verschiedenen Grautönen im Raum. Samt und erdige Farbtöne sind seit einiger Zeit im Wohnbereich wieder sehr angesagt.

 

An sonnigen Herbstwochenenden unternehmen wir gerne längere Wanderungen auf unseren schönen Almen im Salzburger Land, aber auch unter der Woche geht sich ab und zu ein flotter Waldspaziergang aus. Die Bewegung an der frischen Luft, diese wunderschönen Farben in der Natur, das tut einfach so unglaublich gut. Wenn man heimkommt und sich eine Tasse Kaffee macht, schmeckt ein kleiner, ganz kleiner  Karamell-Schoko-Brownie richtig gut dazu.

Karamell-Schoko-Brownie

200 g Butter
270 g Dinkelvollkornmehl
300 g Zartbitterschokolade grob gehackt
3 Eier
170 g Zucker
Vanillezucker
2 EL Marmelade (ich habe Zwetschkenmarmelade genommen)

Karamell

25 g Butter
75 g Zucker

Zuerst bereite ich den Karamell zu. Die Butter mit dem Zucker in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen, dabei ständig gut rühren, bis sich ein schöner Karamell bildet. Nun auf ein Backpapier gießen und abkühlen lassen.

Butter und Schokolade langsam schmelzen lassen, Achtung nicht zu heiß werden lassen. Die Eier mit dem Zucker und Vanillezucker gut verschlagen, zuerst die Schokoladenmischung und dann das Mehl unterheben. Den erkalteten Karamell in kleine Stücke brechen und ebenfalls unter die Teigmischung heben.

Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte rechteckige Form füllen, die Marmelade in kleinen Klecksen darauf verteilen und mit einem Löffelstiel spiralförmig unterziehen.

Im auf 170° vorgeheizten Backofen etwa 25 Minuten backen. Richtig himmlische Brownies sollten nicht ganz durchgebacken sein, es empfiehlt sich daher vor Ablauf der angegeben Backzeit die Stäbchenprobe zu machen. Wenn man einen Holzspieß hineinsticht sollen noch feuchte Krümel daran haften bleiben.

Bitte die Brownies vollständig abkühlen lassen, bevor man sie in beliebig große Stücke schneidet. In einem luftdichten Gefäß aufbewahrt, halten sie sich mindestens 5 Tage.

Ich wünsche euch noch schöne goldene Oktobertage!

Alles Liebe
Regina