Wenn wir schon nicht nacht Italien können, so holen wir uns wenigstens ein bisschen italienisches Lebensgefühl auf die Terrasse. Vor allem genießen wir es auch sehr, dass nun endlich wieder Treffen mit Familienmitgliedern und Freunden im kleinen Kreis erlaubt sind. Seit ein paar Tagen haben wir einen kleinen Outdoor Pizzaofen, eine ganz spontane Idee meiner Männer. Draußen Kochen ist gesellig und sorgt für ein besonderes Lebensgefühl, jedesmal ein bisschen wie Urlaub. Inzwischen haben wir die Holzofenpizza schon in verschiedenen Varianten ausprobiert und das Ergebnis kann sich auf alle Fälle sehen und vor allem schmecken lassen.

Tischdekoration

Den Tisch habe ich ganz schlicht und einfach gedeckt mit einer Leinentischdecke, weißem Geschirr, Leinenservietten und als Deko nur blühende Rosmarienzweige.

Der Pizzateig

bewährt, einfach und schnell gemacht, reicht für 4 Pizzen

450 g Pizzamehl
12 g frischer Germ
1 Prise Zucker
1 TL Salz
250 ml lauwarmes Wasser
1 EL Olivenöl

Germteig zubereiten und sofort in vier gleichgroße Stücke teilen, gut durchkneten, zu Kugeln formen und abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.

Beim Belag kann man sich dann ganz nach seinen Vorlieben richten.

Wir haben auch schon diesen neapolitanischen Pizzateig ausprobiert, etwas komplizierter, man braucht vier Tage Zeit, aber der Aufwand lohnt sich.

Es muss natürlich nicht unbedingt ein Pizzaofen sein, super funktioniert auch ein einfacher Pizzastein für den Backofen.

Aperitivo

Erfrischend, spritzig und ein perfekter Start für einen italienischen Abend ist der  Ramazzotti Rosato Spritz
Pro Glas:
4 cl Ramazzotti Rosato
Eiswürfel
Basilikumblätter
mit Prosecco auffüllen
(ich habe halb Prosecco, halb Mineralwasser genommen)

Accessoires auf meinem Tisch

Erdbeertiramisu im Glas

Was wäre ein italienischer Abend ohne Dolce, dem süßen Abschluss. Dieses Erdbeertiramisu, ist eine etwas leichtere sommerliche Variante vom klassischen Tiramisu. Es lässt sich super vorbereiten, ein paar Stunden braucht es zum Durchziehen und wenn etwas übrig bleibt, im Kühlschrank aufbewahrt hat man auch am nächsten Tag noch einen wahren Genuss.

Biskotten
250 g Mascarpone
250 g Topfen
250 g Rahm
150 g Zucker
2 Eier
100 g weiße Schokolade gerieben
500 g Erdbeeren
Minzblätter

Von den Erdbeeren ein paar schöne Exemplare für die Garnitur beiseite legen, den Rest in kleine Stücke schneiden und mit 1 EL Zucker und den kleingehackten Minzblättern marirnieren.
Eier und Zucker schaumig aufschlagen (ich mache das im Thermomix bei 70 Grad) muss aber nicht unbedingt sein. Mascarpone und Topfen dazurühren und dann den steif geschlagenen Rahm unterheben.
Biskotten in Stücke brechen, in die Gläser schichten und die Erdbeeren darauf verteilen. Dann kommt die geriebene weiße Schokolade drauf und zum Abschluss die Mascarpone Creme. Einige Stunden kühl stellen, mit Erdbeeren und Minzblättern dekorieren.
Ergibt je nach Größe 8 – 10 Gläschen.

Alles Liebe
Regina

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