Der Frühling ließ dieses Jahr wirklich lang auf sich warten, aber nun hat er es geschafft. Die Sonne scheint den ganzen Tag und die Vogerl zwitschern um die Wette. Während mein Mann die Terrasse frühlingsfit macht, habe ich mit meiner Tochter einen schönen Ostertisch gedeckt. Gemeinsam schmeckt es ja bekanntlich am Besten und so freuen wir uns, wenn zu Ostern wieder einmal die ganze Familie beisammen ist.

Wir planen wieder einen ganz entspannten Brunch mit anschließender Osternestsuche. Heuer wird es sicher besonders schön, weil sich die kleine O. (unsere süße Enkelin) schon so auf den Osterhasen freut. Hoffentlich spielt auch nächstes Wochenende das Wetter mit und sie kann ihr Osternesterl im Garten suchen.Milchbrot passt immer auf den Ostertisch und da hat meine Tochter diese hübschen und  flaumig weichen Häschen gebacken, das Rezept (bitte auf ihrem Blog nachlesen) ist schnell und so einfach, dass man sie auch noch am Ostermorgen zubereiten kann. Die Mangotörtchen mit weißer Schokomousse lassen sich hingegen sehr gut schon am Vortag vorbereiten.

Den Tisch haben wir ganz einfach gedeckt, weißes Geschirr und hellgraue Leinentischwäsche und Federn, die goldenen Ostereier habe ich gestern vom Grünmarkt in Salzburg mitgenommen. Dazu kommen nur ein paar Frühlingsblumen in schlichte Vasen. Die kleine O. wollte natürlich gleich das Eierpecken ausprobieren, als Generalprobe sozusagen.

Weiße Schokomousse-Mango-Törtchen

Die Masse reicht für 5 – 6 Dessertringe (Durchmesser 8 cm)

Boden:
1 Packung Oreo-Kekse (176 g)
1 EL weiche Butter

weiße Schokomousse:
2 Eigelb
2 EL Zucker
100 ml Milch
3 Blatt Gelatine
200 g gehackte weiße Schokolade
250 ml Schlagobers, steif geschlagen

eine Mango (evtl. etwas Zucker)
2 Blatt Gelatine

Zubereitung:

Die Oreo-Kekse zu feinen Bröseln verarbeiten und mit der weichen Butter vermischen. Die Dessertringe mit ca. 8 cm Durchmesser auf ein mit Backpapier vorbereitetes Blech geben und die Bröselmasse gleichmäßig verteilen und kühl stellen.

3 Blatt Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Die Eigelbe und den Zucker einige Minuten mit dem Mixer gut verrühren. Die Milch aufkochen und ganz langsam in die Zucker-Ei-Masse rühren. Alles zurück in den Milchtopf schütten und bei niedriger Hitze solange rühren, bis die Masse etwas eindickt. Nun den Topf vom Herd nehmen und die ausgedrückte Gelatine einrühren. Jetzt die gehackte Schokolade zufügen, ein bisschen stehen lassen und dann gut verrühren. Etwas abkühlen lassen, den Schlagobers unterheben und auf die fünf Dessertringe verteilen und in den Kühlschrank stellen.

In der Zwischenzeit zwei Blatt Gelatine in kaltem Wasser einweichen, die Mango pürieren, wer mag etwas zuckern. Einen kleinen Teil von der Mango-Sauce erwärmen und die eingeweichte Gelatine auflösen. Mit der restlichen Mango-Sauce gut verrühren und auf die gekühlten Törtchen verteilen.

Ein paar Stunden, oder noch besser, über Nacht gut durchkühlen lassen.

Wir haben schon alles vorgekostet, viel Spaß und gutes Gelingen, wenn ihr vorhabt ein Rezept auszuprobieren.

Ganz liebe Grüße
Regina